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Ya lo dice el refrán: Aceite y vino, bálsamo divino. Y para conseguir este bálsamo nuestros alumnos de la Escuela Enología San Gabriel viajaban ayer, 25 de noviembre, junto con sus profesores, a Navarra y Zaragoza para disfrutar de una gran jornada oleícola.
A primera hora de la mañana, comenzaban la visita a La Casa del Aceite, almazara familiar situada en Cascante (Navarra) donde se elabora aceite de oliva virgen y virgen extra de las variedades empeltre y arbequina. Parte de esta visita transcurrió entre plantaciones de olivares donde los alumnos recibieron una clase magistral acerca de marcos de plantación, sistemas de poda, plagas y enfermedades.
Parada para degustar un exquisito almuerzo en Cascante y continuación de la visita a la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario en el municipio de Ablitas (Navarra).
Acto seguido, el grupo se desplazaba a Tarazona (Zaragoza) para visitar una almazara familiar tradicional, Trujal La Verónica, perteneciente a la familia Zueco desde 1840 y documentada ya en el siglo XVII, cuando era propiedad del clero. Siete generaciones avalan la historia del trujal, donde todavía utilizan maquinaria del siglo XIX. Ángel Zueco (padre) y Ángel Zueco (hijo) son los responsables actuales de esta almazara. Inmejorable punto y final para una jornada que reunía una vez más, el vino y el aceite.
